La cancoillotte Eurockéennes

Fabriquée à base de metton fermier pour cette touche lactée transmise par les vaches montbéliardes nourries au foin, Fabrice Piguet a imaginé une cancoillotte Eurockéennes aux   saveurs champêtres du Malsaucy. Elaborée avec trois plantes locales – la Reine des prés, le Plantain lancéolé et la Fleur de sureau – et relevée par du sel de Guérande et un poivre du Penja, ce Maître Cuisiner de France revisite ici en version luxe gastronomique une spécialité fromagère locale, véritable légende de la Comté.
Un avant-goût de plein air, un festival pour les papilles…
 

crédit photo : Valérie / instagram @bcommebon